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藤田八束博士の健康と食べ物サロン
画期的な効果のある医薬品も化粧品も、その効果ある成分の起源の多くは、食べ物から発見されたことから始まります。初めから医薬品・化粧品が発明されたわけではありません。食べてみて、またはぬってみて、なぜこんなに効果的なのか・・・この疑問への答えが、今日の医薬品・化粧品の開発につながっているという事を理解してください。自然は、人間が健全に生きていくために素敵な、多くのものを提供してくれていると私は考えています。食べ物と健康との関係、食品の機能性成分に関する研究が世界的規模で進められています。健康で豊かな生活を送るには、私たちがこの研究に参加し、文献を読み、その成果を知り、正しく利用していくことが不可欠だと思います。

健康相談Q&A

水産学博士藤田八束(ふじたやつか)

私の履歴についはhttp//www.fujitakikaku.co.jp/ceo/htmlをご欄下さい。元気に全国の食糧基地、食品加工会社をまわって生産・加工の指導に当たっています。日本には素晴らしい自然と、健全な食べ物が沢山あります。そこには、勤勉な生産者達が必ずいらっしゃいます。

私はお医者さんではありませんので、全ての病的相談には乗れませんが、身体の特性と食べ物との関係、健康と食べ物、食べ物に含まれる機能性成分については研究をしていますので、いくつかをご相談の答えとしたいと思います。「医食同源」という言葉がありますが、人間は食べることを基本としています。食べ物の中には、健康に大切な栄養素が沢山含まれています。季節の食べものは、私たち人間が新しい季節を迎えるにあたって体が必要とする大切な成分を沢山含んでいます。食べ物と健康維持について考えて暮らすことはとても大切です。

Q1.ひざ、関節痛に悩んでいますが、いいものありませんか?

年をとるにつれて、ひざ痛・関節痛が出てくることがあります。また、激しい運動を日常的に行っているスポ−ツマンも、こうした傷みを感じることがある、ということをよくお聞きします。細菌の感染、リュウマチなどが痛みの主原因となる場合がありますが、スポーツマンが痛みなどを感じるようになる原因は関節痛であると思います。その主原因は、関節軟骨部分の損傷・すり減りが原因とされています。軟骨及びこの部分に必要なたんぱく質は、体内で作られ、軟骨形成に役立てられます。この主成分がコンドロイチン硫酸という成分です。この成分は、食べ物の場合は魚の骨の周りに多く含まれています。とくにサメには軟骨があり、この骨のまわりにはコンドロイチン硫酸が最も多くふくまれています。また、サメの軟骨部分にはコラーゲンが沢山含まれており、こうしたものが、相乗的に効果がある理由ではないかといわれています。こうした研究は水産関係の研究機関で盛んに研究され、その効果が確認されています。私は気仙沼にも指導に行っていますが、幸いにも国産品が入手できますので、関節痛になる前にサメ軟骨紛を飲んでいます。

マッスルプロダクションの製品には日本一のサメ生産地、気仙沼港に水揚げされるサメを使ったサメ軟骨紛、コンドロイチン硫酸を使用した製品を提供しています。相談してみてください。(有限会社マッスルプロダクション web www/muscle-production.co.jp mail info@muscle-production.co.jp

Q2.年をとるにつれて筋肉疲労が溜まるのですが、良い物はありませんか?

疲労すると人間は休みたくなります。ごく自然なことです。次の活動の為に必要な活動エネルギーを休養の時に蓄積していきます。その活動となるのが、クエン酸回路というエネルギー生成の生体内活動です。このメカニズムは、英国の生化学者クレブス(Krebs Hans Adolf)という生物学者の大発見で、ノーベル賞を受賞した有名な代謝経路であり、あらゆる生物の細胞の中で営まれています。この活動が「クエン酸回路」といわれるほどクエン酸はこの中でも重要な働きをしています。食べ物として体内に取りこまれた栄養分は次から次へとこの回路に持ちこまれ、クエン酸と反応してこの回路に入り、最後には水と炭酸ガスとなって体外へ排泄されます。この間にエネルギーが体内に蓄積されていきます。このエネルギーが疲労回復の源に必要になります。これが蓄積されたら「身体が活動しても良いですよ」のシグナルとなります。疲労回復、ということです。この事実から、クエン酸回路は疲労回復に重要なサイクルとなります。そのなかでもクエン酸は重要な物質です。クエン酸にも色々ありますが、微生物から発酵生産物として作られる発酵型クエン酸は活性力がとても高いのです。

長寿国沖縄は焼酎「泡盛」の生産地として有名です。泡盛りは、米を主原料として黒麹菌で発酵します。この発酵液からアルコール分を除いたものが「もろみ酢」というものです。この「もろみ酢」に発酵型クエン酸が多量に生成されます。

沖縄産「もろみ酢」の中でも宮古島で醸造される株式会社ビレモ沖縄の製品「もろみ酢」は品質共に保証できます。美しい自然の中で発酵された本「もろみ酢」は疲労回復に大切な関係がある発酵型クエン酸を多量に含んでいます。新工場も完成し、品質管理体制も完璧です。泡盛は、「琉球王朝」という銘柄で広く愛飲されています。アミノ酸も発酵中に生成され、これも栄養素として筋肉形成に非常に重要な働きを持ちます。一度試してみてください。

マッスルプロダクションの製品に黒麹発酵「もろみ酢」がありますのでご相談してみてください。(有限会社マッスルプロダクション web www/muscle-production.co.jp mail info@muscle-production.co.jp 

Q3.喫煙しているのですが、トレーニングとタバコを共存させる方法はありませんか?

 

どうしても禁煙ができないということであれば、抗酸化作用の有る食べ物をおすすめします。どうしてもビタミンCの破壊が心配されますので、この点配慮すると野菜満杯のジュースは良いと思います。野菜ジュースをお勧めする理由は、ビタミンの中でも特にビタミンCが豊富だからです。ジュースの品質を安定させるのにビタミンCが添加されることがありますが、出来たらアセロラのようなものをおすすめします。又、沖縄では、柑橘類ですが、シークワーサーがあります。このジュースには多量のビタミンCが含まれています。食品に含まれているビタミンCと、合成されたそれとは活性が違います。身体に良いものは自然界から、食べ物から取るのが最高です。合成してもビタミンはできますので注意して確認してください。

*マッスルプロダクションに「シークワーサージュース」についてはご相談してみてください。

有限会社マッスルプロダクション web www/muscle-production.co.jp mail info@muscle-production.co.jp

Q4.酒を飲みますが肝臓に良いものはあませんか?

肝臓はアルコール等を分解し解毒する機能があります。お酒を飲みすぎ二日酔いになるのはアルコールの分解がうまくいかず蟻酸という物質が身体に残り、むかつき・吐き気をもよおします。肝臓のパワーか低下しているのです。機能が弱ると、身体に不調をきたします。肝臓は、身体の中で発生する有害物質を分解し、無害なものにする大切な器官です。逆に言えば、有害なものが次つぎに来るわけですから、ダメージも受けうやすくなります。肝臓が悪くなると言うわけです。

 

この肝臓の機能強化にウコンが効果的であると言うことはテレビ番組でも放映されています。この効果は、ウコンの中に含まれているクルクミンというポリフェノールが効果的である、ということが最近の研究で明らかにされています。ウコンには春ウコン・秋ウコン・紫ウコン等がありますが、特にクルクミンの多いのは秋ウコンです。お酒を飲む前に秋ウコンが効果的だと思います。

沖縄産「ウコン」についてはマッスルプロダクションで取り扱っています。相談してみてください。(有限会社マッスルプロダクション web www/muscle-production.co.jp mail info@muscle-production.co.jp

Q5.運動の効果を上げるもの、例えば代謝が上がるようなものはありませんか?

アミノ酸類の研究が盛んにされ、その研究成果も発表されています。その中で特に注目されているのはL−カルニチン、Lーロイシン、Lーイソロイシン、Lーバリン等です。自然界、食品に含まれているものは全て“L型”なので覚えておいてください。化学的に合成されたアミノ酸はD型もしくはD・L型の混合物になります。私達の身体に必要なのはL型のアミノ酸です。

(有限会社マッスルプロダクション web www/muscle-production.co.jp mail info@muscle-production.co.jp


Q6.もろみ酢、ウコン等はお年寄り向けの健康食品だと認識していますが、実際スポーツ選手にも役に立ちますか?

「もろみ酢」は疲労回復効果が期待されます。クエン酸が豊富に含まれ、アミノ酸がバランス良く含まれています。スポーツの後に飲むと効果が期待できます。

「ウコン」は、その種類により機能成分が違ってきますが春ウコンは胃腸の強化、秋ウコンは肝臓の強化になどの効果が期待されると言われています。接待の席などでお酒を飲む機会が多いので、そのときは「秋ウコン」にお世話になっています。各種の「ウコン」、「もろみ酢」がありますから、マッスルプロダクションにご相談してみてください。

(有限会社マッスルプロダクション web www/muscle-production.co.jp mail info@muscle-production.co.jp
 

 

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