HACCP認定を受けました!

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株式会社山神、HACCPを全商品で取得!!

 青森県陸奥湾・株式会社山神

 ホタテ加工品全品HACCP認定取得

 安全安心に美味しさと健康を添えて


有限会社フジタ企画 水産学博士・代表取締役 藤田八束

株式会社山神は加工している全ての商品をHACCPシステムで管理しています。認定は全ての商品で取得しました。「安全、安心に美味しさと健康を添えて」を合言葉に全員で頑張り、取得できました。喜びいっぱいの神社長は「良い社員に恵まれていたことを本当に感謝しています。」と気持ちを新たに更なる発展を決意されました。

八甲田山系から流れ込む雪解け水は沢山のミネラル、栄養を含み、豊かなプランクトンはホタテの栄養源となるといいます。山々と湖、川そして陸奥湾は見事なまでの大自然がくれた贈り物です。漁師神社長はその恵みに感謝を忘れず、自分に出来ることは何か、しなければならないことは何なのか、実行すべきことを考え、実行しておられます。

品質の安定したホタテをこれからも提供したい、そのためにどのように管理体制を作って行けばいいのか。神社長の取り組みが始まりました。神社長は漁師さんでもあります。朝は3時、早朝から浜に出ます。大海の陸奥湾での漁が始まります。朝日をいっぱいに浴び、きらきらと輝く波はとても綺麗だといいます。私も一度はご一緒してみたいと思っています。

安全管理にHACCPシステムを導入したいという考えで取り組みが始まりました。恵まれた自然の下に加工場を作り、より確実な品質の保持に努める。最高のシステムです。

穐本工場長が陣頭指揮に当たり、HACCPチームとして倉内様、吉川様、津川様が全社員を引っ張ります。

そして、審査結果は、見事レベル1の最高評価で認定でした.

おめでとうございます。

「水産経済新聞」に紹介された株式会社山神HACCP取得の記事


喜びいっぱいの神社長と私、私もご一緒に取り組めたことに感謝しております。

神社長の印象に残るお言葉を思い出しています。

「これまで品質に関しては自信がありました。バイヤー様からも高い評価を得ている、と聞いています。でも、いいものには「これで良い」はありません。いつも不安は付きまといます。陸奥湾のホタテが、さらに安全で安心な食品であることを認知してもらいたい。」この言葉は、漁師でもあり、加工代表者の社長の本心であったと思います。

HACCP認定、商品認証に向けての取り組みが始まりました。その結果として大日本水産会制定する認定・認証基準に最高レベルの「レベル1」で合格しました。「このシステム導入に、全員が取り組んでくれたから合格できた。素晴らしい社員が、従業員がいてくれたことに感謝します。」このお言葉を聞いた時、取り組みの過程の重要性がずっしりと感じられました。とても印象深いHACCP認定認証取得でした。




スタッフの皆様です。これから更なる飛躍が期待されます。目的を達成したスタッフの笑顔はとても素晴らしいものです。これからの益々のご発展を心より祈っています。頑張れ山神!!

素敵な笑顔の女性が穐元美幸工場長です。皆様の笑顔とてもグーです。

青葉化成の水戸所長、佐藤君、平間係長はいつも側にいてサポートしてくれました。
ありがとう!!


ここで、八甲田山の自然をご紹介します。

見事なホタテは八甲田の山系
十和田湖から奥入瀬の豊かな流水
自然豊かな陸奥湾

この大自然の中で稚貝のホタテは育っていきます。コラーゲン、タウリンいっぱいは女性には勿論、男性にも美味しいものです。

 

これは春に撮影したものですが、青森には街中に沢山の桜の木があります。見事なまでの桜吹雪のトンネルです。自動車で入って行きました。観光地としても青森はとても素晴らしいところです。弘前城の桜はあまりにも有名ですが、さすが城下町です。町並みのあっちこっちにこんな素晴らしい豪華絢爛な桜並木があります。ここは桜のトンネルです。お見事!!

漁師さんが加工場を作り、育て上げたホタテを丁寧に加工する。衛生的な加工場では熟知した従業員の皆様が衛生的に、手際よく、迅速に加工していきます。そして、その食品は消費地へ。

生産から流通・食卓まで。徹底した管理システムです。大日本水産会は、株式会社山神にHACCP認定をしました。システムを導入し、これからは更に全員がより良い商品作り、安定した品質に安全性を保証し、提供していって欲しいと思っています。本当にHACCP認定・認証取得おめでとうございます。全商品対象であるところは実にお見事で、最高です。

平成20年11月17日 藤田八束

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